今日は午前中、市役所などで要望の処理、午後はツッカーハウス保存の会議に出席し、その後県庁へ移動して、政調会の打ち合わせ、当局からのヒヤリングと続いて、一日があわただしく終わりました。大津からの帰り道によった草津イオンモールでの食のイベントで近江八幡の「麩惣」さんの出店があり、ご挨拶をさせていただきました。「麩惣」さんは嘉永年間から続く近江の名麩を今日まで引き継いでいます。その丁字麩は絶品ですが、特にからし酢みそ和えは多くの人に愛される有名な郷土料理です。こうした郷土の味が全国に広がるよう期待しています。
近江八幡の名品「丁字ふ」などで有名な麩惣さんです。